中新网9月10日电 蔬菜干不能完全取代新鲜蔬菜,只能作为部分补充。市场上的蔬菜干主要有2类,大部分是油炸调味的蔬菜干,还有一小部分是冻干的原味蔬菜干。油炸蔬菜干通常添加大量糖、盐,高油高糖高盐不利健康。冻干蔬菜干通过快速冻结、水分升华脱水,营养保留较全面,但大多没加调味品,口感一般。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博)
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